היקב הוקם במושב נווה ירק, בתחילת שנת 2015, ע"י מומו שמילוביץ, דור שלישי
למשפחה חקלאית ממייסדי הישוב. היקב מתמחה ביצור יין מענבי קריניאן, גרנאש וסירה
הגדלים בכרמים בוגרים אותם מגדלת המשפחה במושב נווה ירק.
בשילוב של תשוקה ליין וחקלאות בת קיימא הענבים המקומיים מספרים סיפור
של שישים שנות התיישבות והתפתחות חקלאית, חברתית ותרבותית במבואות הירקון,
סיפור על מיקרו אקלים ייחודי ואדמת חמר שאוצרת בתוכה את מי הגשמים
והמינרלים ומאפשרת חקלאות בעל.
יקב נווה ירק
היינן מומו שמילוביץ
בסוף שנות השמונים עזב מומו את החקלאות לטובת לימודים באקדמיה לעיצוב ואומנות בצלאל, בירושלים.
במשך 15 שנה הפעיל סטודיו מצליח לעיצוב המוצר עד ליום בו החליט ללכת עם החלום.
בשנת 2012 הצטרף להקמת יקב "עמק יזרעאל" והיה אחראי על הקמת המותג,
האסטרטגיה השיווקית והחדרת המותג לשוק.
בסוף 2014 כאשר היקב התייצב על מגוון היינות וכמויות היצור המתוכננות
מכר את אחזקותיו ביקב והחל התמחות אצל יאיר ואסף מרגלית ביצור יין.
ההכשרה הלכה למעשה בעשיית יין בציר אחר בציר, באחד היקבים המוערכים בארץ
הייתה הבסיס להתפתחות המקצועית של מומו כיינן.
החזרה לגידול כרמים במושב בו הוא חי הייתה טבעית.
עשיית יין מכרמי ילדותו ונטיעת כרמים חדשים הביאה להקמתו של יקב נווה ירק,
היקב מציג את מאפייני האזור בו נולד ובו הוא מגדל את ילדיו, אזור עם היסטוריה בת מאות שנים של התיישבות חקלאית. דרך גידול הכרמים והיין, שנה אחר שנה הוא מספר את הסיפור המשפחתי הפרטי שלו.
הכרמים
כרם נטע | כרם קריניאן בוגר, שנטע במושב נווה ירק בשנת 1981.
הכרם הייתה מועמדת לעקירה כתוצאה מיבולים נמוכים וחוסר כדאיות כלכלית.
המחשבה על עקירת כרם קריניאן בוגר נוסף ברחבי הארץ הייתה קשה ולמרות חוסר הודאות
על איכות הפרי בתחילת אביב 2015 החל מומו בשיקום הכרם, מצויד בהרבה סבלנות ואמונה.
שיקום הכרם התבסס על החזרת הגפן למרכז, לזרוע אחת מרכזית בחלק מהכרם
אף הושאר הגזע בלבד לטובת הדלייה בשיטת הגביע הנפוץ ב"עולם הישן"
ומבלי להשאיר עין אחת עם זיכרון לפרי משנים קודמות.
באביב עיטרו את הבדים הבוגרים זמורות חדשות. רובן לא נשאו פרי
כך שהגפן יכולה הייתה להתרכז בהתחזקות ובמציאת מים בעומק הקרקע.
היבול היה קטן מאוד 150 קילו לדונם
מה שלא דרש מהגפן משאבים גדולים בהתפתחות הפרי ובהבשלתו.
בכרם בוגר תהליך השיקום הינו יום יומי, כל אחד מ-2200 הגפנים בחלקה
דורש התייחסות מעט שונה. גם בבציר ה- 33 הכרם מתבסס על גידול בעל (ללא השקיה)
וחקלאות ברת קיימא. היבולים נמוכים והאיכות גבוהה. הגפן מאזנת את גידול העלווה והפרי בהתאם למזג האוויר בעונה ולעתודות מי הגשמים שנצברו בחורף אשתקד.
כרם הגר | בחורף 2016 החל שיקומו של כרם הגר בנווה ירק.
חלקת הקריניאן הבוגר בכרם הגר גם הוא מנטיעות 1981.
החלקה מבוססת גידול בעל וחקלאות ברת קיימא מה שמביא ליבולים
נמוכים משמעותית, לפרי מרוכז, בעל גוף, חמיצות וטאנינים גבוהים המאפיינים את הזן.
חלקת הארגמן בכרם הגר, מנטיעות 1996 שוקמה גם היא ועברה להיות מבוססת גידול בעל
וחקלאות ברת קיימא. הארגמן הוא זן ישראלי שפותח במכון הוולקני
הכלאה של קריניאן שמקורו בספרד וסוזאו שמקורו בפורטוגל,
צבעו ארגמן עז בעל חמיצות גבוהה וטאנינים רכים.
כרם משה | בשלהי 2017 נטע מומו כרם נוסף בישוב. הכרם משתרע על פני 14 דונם.
בחלקה שלושה זני ענבים אדומים קריניאן, גראנ'ש ומרסלאן. החלקה מבוססת על הדלייה בצורת גביע לקבלת יבולים נמוכים, אחידות בהבשלה וזרימת אויר טובה יותר בחלקה.
בכרם נטועה חלקה נוספת של זני ענבים לבנים שרדונה וסוביניון בלאן.
הרעיון שעומד מאחורי נטיעה חדשה זו היא לבדוק התאמה של זנים אלו לאקלים ולקרקע המקומית
היקב מייצר כיום כ- 25,000 בקבוקים בשנה
צור קשר
יקב נווה ירק NeveYark winery
רחוב השקד, מושב נווה ירק
טלפון יקב : 03-9384444
מייל: office@neveyarakwinery.com
ביקור ביקב בתיאום מראש