Blanc 2019

120.00 ₪מחיר

יין לבן יבש.   (0.88 גרם סוכר לליטר)
בלנד של שלושה זנים 45% סמיון,30% שרדונה ו25% סוביניון בלאן.
הענבים נבצרו מוקדם יחסית לעונה (פוטנציאל של 12.5% אלכוהול) בבציר ידני. הגרגירים הופרדו מהשזירות ולאחר השרייה קרה של ארבע שעות נסחטו בעדינות.
התירוש הותסס בטמפרטורה נמוכה על מנת לקבל יין רענן שהפרי בחזית ובגוונים ירקרקים של אגס, תפוח סמיט, ליים ועשבוניות עדינה ומרעננת (הייחודית לסוביניון בלאן).
הסמיון והשרדונה תססו כל זן בנפרד בחביות עץ אלון ישנות מחבל בורגון שבצרפת, והתיישנו על הלייז (שמרים שסיימו את עבודתם ושקעו לתחתית החבית) במשך חצי שנה(תהליך זה נקרא "סורלי"). פעמיים במהלך התקופה היין עבר "באטונאג' " (ערבוב הלייז המעניק ליין מבנה "גוף" וטעמי לייז ובריוש עדינים ). הסוביניון בלאן תסס והתיישן גם הוא במשך חצי שנה במיכל נירוסטה הכי צלול שניתן ללא משקעים. שלושת הזנים חוברו והתיישנו יחד לשלושה חודשים נוספים, לקבלת איזון והרמוניה סופיים.

 

  • מידע על שליחות

    35 ש"ח 

    חינם לרוכשים בסכום 180 ש"ח ומעלה

© 2017 כל הזכויות שמורות ליקב נווה ירק.

  • Black Facebook Icon
  • Instagram

טלפון ביקב : 03-9384444